Fluxul II

FLUXUL II – mobilitate de grup a elevilor: 11.05.2026 – 29.04.2026, Granada – Spania, 9 elevi din clasa a X-a D, profil Servicii, domeniul Economic, calificare: tehnician în activități economice, 5 elevi din clasa a X-a E, profil Servicii, domeniul Turism și alimentație, calificare: tehnician în gastronomie.

 

Activități de formare practică derulate:

  • Elevii de la domeniul Economic și Turism și alimentație au desfășurat activități de pregătire practică la organizațiile gazdă: DÍA CÚLLAR VEGA GRANADA SPAIN, ALIMENTACIÓN GARO S.L. și la HOTEL CHECKIN CAMINO DE GRANADA, SPAIN.

Domeniul Economic

  • Familiarizarea cu organizarea și funcționarea unui supermarket.
  • Participarea la aprovizionarea, recepția și aranjarea mărfurilor.
  • Verificarea termenelor de valabilitate și aplicarea metodei FIFO.
  • Etichetarea produselor și actualizarea informațiilor comerciale.
  • Observarea procesului de vânzare și a documentelor comerciale utilizate.
  • Participarea la activități de promovare și fidelizare a clienților.
  • Monitorizarea stocurilor și identificarea necesarului de aprovizionare.
  • Respectarea normelor de siguranță, igienă și protecția consumatorului.
  • Dezvoltarea competențelor de comunicare, lucru în echipă și orientare către client.

Domeniul Turism și Alimentație

  • Familiarizarea cu organizarea activității într-o bucătărie profesională.
  • Aplicarea normelor de igienă, siguranță alimentară și a procedurilor HACCP.
  • Recepția, depozitarea și gestionarea materiilor prime.
  • Pregătirea ingredientelor și utilizarea corectă a ustensilelor și echipamentelor.
  • Realizarea preparatelor reci și calde, a garniturilor, sosurilor și deserturilor.
  • Participarea la activități de plating și prezentare a preparatelor pentru servire.
  • Organizarea și întreținerea posturilor de lucru.
  • Aplicarea principiilor de reducere a risipei alimentare și de utilizare eficientă a resurselor.
  • Colaborarea cu personalul bucătăriei pentru respectarea fluxului de lucru.
  • Dezvoltarea competențelor de comunicare, responsabilitate și lucru în echipă.

 

Activități culturale:

Pe lângă activitățile de practică, elevii au beneficiat și de un bogat program cultural, având ocazia să descopere importante obiective turistice și culturale din Spania și Gibraltar.

Aceștia au vizitat Malaga, Sevilla, Cordoba, precum și impresionantul complex Alhambra, acumulând experiențe valoroase care le-au îmbogățit cunoștințele culturale și le-au oferit o perspectivă europeană asupra patrimoniului, tradițiilor și stilului de viață din această regiune.